Die Teilnehmer erproben in kleinen Gruppen neu entwickelte bzw. optimierte Schulexperimente zum Thema biotechnologische Anwendung von Gärungsvorgängen im Lebensmittelbereich, speziell der alkoholischen Gärung und der Milchsäuregärung (Brot, Milch und Sauerkraut) und zu ausgewählten, biotechnologisch wichtigen Enzymen. In einer abschließenden Bewertungsphase werden entsprechende Lehrplanbezüge hergestellt.
Bereits in der Ausbildung werden Studenten mit möglichen molekularbiologischen Schulversuchen vertraut gemacht. Außerdem sind sie über die Lehrveranstaltung „Lernen und Lehren im Lernort Labor“ mit in die Betreuung der Schülerkurse einbezogen. Sie übernehmen dabei sowohl Tutor- als auch Lehreraufgaben.
Demonstrationslabor Bio-/Gentechnik am Lehrstuhl für Didaktik der Biologie
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