Verbraucherschutz durch Lebensmittelanalyse

Falsche Herkunfts- und Qualitätsangaben bei Getreide aufdecken: Das ist das Ziel eines durch das Bundeslandwirtschaftsministerium geförderten Forschungsvorhabens der Uni Bayreuth und der ALNuMed GmbH im Gesamtvolumen von 1,4 Millionen Euro. Mit dabei aus der Ökologie und Umweltforschung ist das Labor für Isotopen-Biogeochenmie von Prof. Dr. Gerhard Gebauer: die Analyse der Isotopenverhältnisse in Getreide ermöglicht Rückschlüsse auf dessen Herkunft.